Ẩm thực mùa đông Phố Hiến

Đợt không khí lạnh nhất kể từ đầu mùa tràn về, tiết trời chuyển rét, những chiếc áo khoác dày, khăn choàng cổ ấm áp trở thành bạn đồng hành mỗi khi xuống phố. Và vào một ngày trời đông lạnh giá này, còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng bạn bè, cùng người thân ghé vào một quán nhỏ, thưởng thức những món ăn nóng hổi khi thành phố lên đèn.
 

Ẩm thực đồ nướng hấp dẫn trong mùa đông (ảnh minh hoạ)

Mùa đông cũng là lúc các hàng quán ẩm thực ở Phố Hiến chật người ra vào. Dường như ai cũng muốn tìm cho mình một chút ấm áp, thưởng cho mình một chút thơm ngon nóng hổi sau một ngày làm việc trong tiết trời lạnh giá.

Ốc luộc là một trong những món đầu bảng của các “tín đồ” ẩm thực ở Phố Hiến khi đông về. Quán ốc đường Trưng Trắc phải 5 giờ chiều mới mở cửa bán hàng. Chỉ một bát ốc vặn hoặc ốc mít luộc với sả, gừng, chấm với nước mắm chua cay pha rất chuẩn, thế là làm nên một bữa ngon xuýt xoa. Để phục vụ thực khách, quán còn có thêm nhiều món khác cũng rất hợp mùa đông, hương vị thơm ngon như: Nem chua rán, ốc xào, ngao hấp, cháo trai… Món nào cũng nóng hôi hổi, ngon khó cưỡng. Những hôm đông khách, người đến sau phải chờ một lúc mới có bàn, vậy mà ai cũng háo hức.

Nếu muốn thay bữa tối bằng một bữa ăn đêm trên các tuyến phố ẩm thực ở Phố Hiến, cũng có nhiều lựa chọn thơm ngon. Những quán nướng trên phố Lê Lai đã nổi tiếng nhiều năm nay với hàng chục hàng lớn nhỏ. Nào nướng Nhật Bản, nướng Sapa, xiên nướng, nướng ngói, nướng không khói… Chỉ vài trăm nghìn đồng là thực khách đã có một bếp nướng đầy màu sắc. Than hồng, đồ nướng xèo xèo trên vỉ, mùi thơm lựng tỏa lan cả khu phố. Gắp một miếng thịt ba chỉ vừa chín tới, gói vào lá xà lách tươi xanh, thêm chút nước chấm cay nồng, thưởng thức trọn vị tươi ngon và ấm nóng khiến ta quên cả mùa đông xung quanh.

Sau bữa cơm, nếu cùng ai đó lang thang trên các con phố đã lên đèn lung linh, ta có thể ghé vào nếm thử một chiếc quẩy nóng của quán “Tuyên quẩy” nổi tiếng. Đơn giản mà nhớ lâu, quẩy làm từ bột mì chiên giòn, chấm nước mắm chua cay có nộm đu đủ xanh và cà rốt. Ăn một miếng mà vừa thấy thơm, thấy ngậy, vừa thấy ngọt bùi, lại thêm chút chua cay kích thích vị giác. 

Mùa đông đến rồi sẽ đi, nhưng những phút giây ấm áp sẽ còn đọng lại khi trong ngày lạnh giá được cùng bạn bè, người thân ngồi bên bếp than hồng, cùng ăn một miếng ăn ngon, nghe tiếng lửa hồng lách tách... Và một tối mùa đông, còn gì làm ta thấy ấm hơn lúc được tay trong tay ai chia nhau bắp ngô nướng nóng hổi, được tíu tít chạy lại xe bánh khúc bốc hơi nghi ngút, tiếng cười khẽ lan vào trong gió cùng với mùi thơm lừng của ẩm thực mùa đông.

Hải Triều